Minbarra ż-żewġ metodi ewlenin ta 'preservazzjoni tal-ħxejjex - bottiljar u ffriżar, hemm tip ieħor popolari ħafna u ekonomiku ta' ħażna tal-ikel. Din hija tradizzjoni li ilha teżisti ta 'tnixxif ta' ikel, u l-qarabagħli mnixxfa mhix eċċezzjoni. Dan kien kif l-antenati tagħna kienu jħejju l-ikel għax-xitwa.
Speċifiċitajiet tat-tnixxif
Zucchini huwa ħaxix li huwa probabbilment magħruf minn kull abitant tal-pjaneta. F'ħafna pajjiżi tad-dinja, hemm numru kbir ta 'platti li bihom jistgħu jiġu ppreparati f'forma jew oħra. Il-post fejn twieled l-impjant huwa l-Amerika Ċentrali. Kien hemmhekk li din il-ħaxix mill-isbaħ ġiet ikkultivata ħamest elef sena ilu. L-Indjani kellhom saħansitra leġġenda, li qalet li l-mudullun huwa rigal mill-allat, tant kien ta ’valur.
L-Ewropej bdew jinxfu biss fis-seklu 16, u fir-Russja deher fis-seklu 19. Minn dakinhar, din il-kultura daħlet sew fid-dieta ta 'ħafna popli tal-Lvant u tal-Punent.
Zucchini huwa maħżen ta 'ħafna nutrijenti magħrufa. Huwa rikk f'vitamini u minerali. Il-polpa ta 'dan l-impjant fiha l-vitamini A, B, Ċ, aċidu foliku. Ukoll, iż-żingu, il-manjesju, il-ħadid u oligoelementi oħra jidħlu fil-ġisem miegħu, li għandu effett ta 'benefiċċju fuq l-ematopoiesi u s-sistema nervuża.
Illum huwa popolari speċjalment fl-ikel tad-dieta. Minħabba l-valur nutrittiv tagħhom u l-kontenut baxx ta 'kaloriji, varjetajiet bikrija jintużaw biex jitimgħu tfal żgħar.
Ammont kbir ta 'fibra fi squash jippermettilek tneħħi l-melħ żejjed, tossini mill-ġisem u tevita d-depożizzjoni ta' kolesterol ta 'ħsara.
Il-proprjetajiet ta 'ħaxix imnixxef mhumiex inferjuri għal dawk friski. Dan ġie nnutat mill-Indjani li skoprewha. Barra minn hekk, prodott bħal dan jista 'jinħażen itwal. Prodott simili jinħażen għal ftit snin, wara dan il-perjodu jkun aħjar li tipprepara stokk ġdid ta 'din il-ħaxix.
Hemm ħafna riċetti li jinkludu zucchini mnixxfa. Jista 'jiżdied ma' sopop, stews tal-laħam u tal-ħxejjex, diversi zlazi, casseroles, ċereali u ħafna platti oħra.
Tista 'tnixxef kwalunkwe varjetà. Madankollu, it-teknoloġija se tkun kemmxejn differenti. Pereżempju, zucchini zucchini żagħżugħa ma teħtieġx tqaxxir speċjali, peress li hija stess hija pjuttost ratba bil-qoxra. Fir-rigward ta 'varjetajiet b'daqsijiet oħra u perjodi ta' tkabbir, mhux se jkun superfluwu li titqaxxar minn qabel. Għalkemm jista 'jitnixxef bil-qoxra, kollox jiddependi fuq l-użu ulterjuri.
Allura, biex tnixxef il-zucchini, l-ewwel trid tqaxxarha u taqtagħha f'ċrieki. Jekk huwa kompletament misjur, allura huwa meħtieġ li jitneħħew iż-żrieragħ ġewwa. Mill-mod, huma wkoll imnixxfin u użati għall-ikel, peress li fihom ammont kbir ta 'vitamina E. Barra minn hekk, iż-żrieragħ imnixxfin għandhom proprjetajiet antiparassitiċi tajbin.
Il-ħxuna taċ-ċrieki tiddependi fuq il-forma li fiha huma sussegwentement ippjanati li jintużaw. Biex tipprepara l-hekk imsejħa laqx, iċ-ċrieki għandhom ikunu mqatta 'rqaq ħafna. Jekk għandek bżonn verżjoni pjuttost imnixxfa taċ-ċirku, għandek taqtagħha eħxen. Squash żgħir, irqiq u żgħir jista 'jinqata' mit-tul. Ikollok pjanċi żgħar li huma wkoll konvenjenti biex jinxfu.
Ta 'min jikkunsidra li fih sa 90 fil-mija ta' ilma, u għalhekk jinxef ħafna. 100 gramma ta 'prodott imnixxef biss se joħorġu minn kilogramma.
Metodi biex tnixxef il-zucchini għax-xitwa
Bħall-biċċa l-kbira tal-ħaxix l-ieħor, il-zucchini huwa mnixxef bil-modi tradizzjonali moderni ewlenin. Dan jista 'jsir fil-forn, fil-dryer, u fil-majkrowejv, u, ovvjament, fl-arja friska.
Fil-forn
Fil-forn, il-zucchini jinxef f'7-8 sigħat. Biex tagħmel dan, iċ-ċrieki jew il-pjanċi għandhom jitpoġġew fuq parċmina, filwaqt li jinżammu l-lakuni bejniethom. Pjanċi jistgħu wkoll jiġu mdendla fuq gradilji speċjali. Imbagħad il-ventilazzjoni tinżamm waqt it-tnixxif. It-temperatura hija ssettjata għal 50-60 grad. Fil-proċess, il-mugs ikollhom jinqalbu. Jekk il-ħaxix ma nixifx fil-perjodu speċifikat, allura jkun possibbli li terġa 'tpoġġiha għal siegħa jew tnejn.
Il-vantaġġ ta 'dan it-tip ta' tnixxif huwa li jżomm massimu ta 'vitamini u minerali. Mill-iżvantaġġi, nixtieq ninnota l-ħtieġa għal monitoraġġ kostanti tal-proċess.
F'nixxef elettriku
Il-proċess tat-tisjir tal-qarabagħli mnixxef f'nixxef elettriku huwa l-iktar konvenjenti. Fit-tnixxif VOLTERA 1000 Lux, tista 'tpoġġi flieli fuq sezzjonijiet b'ħafna livelli, issettja t-temperatura meħtieġa u tmur tagħmel xogħol ieħor tad-dar.
Il-vantaġġi tan-nixxiefa huma li jippermettulek tippreserva s-sustanzi utli kollha minħabba r-reġim ta 'temperatura ġentili. U dan huwa importanti ħafna għall-preservazzjoni tal-vitamini. Pereżempju, f'temperatura ta '60 grad, il-vitamina Ċ tinqered. Barra minn hekk, nixxiefa moderni huma mgħammra bis-sistema ta 'ventilazzjoni meħtieġa.
Fuq l-arja
Prodotti mnixxfa fl-arja friska huma kkunsidrati l-aktar favur l-ambjent, billi l-proċess tat-tnixxif iseħħ b'mod naturali. Iżda huwa l-iktar durabbli. Zucchini jinxef b'dan il-mod għal diversi jiem. Jistgħu jiġu mqiegħda fuq il-karta jew imdendla fuq ħabel imġebbed.
L-iżvantaġġ ta 'dan il-metodu huwa n-nuqqas ta' iġjene, diversi insetti jistgħu jtiru, trab jista 'jtir, eċċ. Ta 'min jinnota wkoll li l-ventilazzjoni b'dan it-tip ta' tnixxif mhix tajba ħafna.
Kif tinxef fil-majkrowejv
L-iktar mod mgħaġġel biex tinxef il-zucchini huwa fil-microwave. It-tisħin massimu li jseħħ minħabba l-penetrazzjoni tar-raġġi tal-majkrowejv fil-prodott ineħħi istantanjament il-likwidu żejjed. B’qawwa medja, se tieħu biss għexieren ta ’minuti. L-iżvantaġġ ta 'dan il-metodu huwa monitoraġġ kostanti tal-prodott.
Kif tippreserva zucchini mnixxfa
L-aħjar għażla ta 'ħażna hija kontenituri tal-ħġieġ jew tal-plastik b'għatu ssiġillat ermetikament. Din l-issikkar hija meħtieġa biex tevita li l-pesti (moths, bugs, eċċ.) Jidħlu fil-prodott.
Ħafna drabi tali ikel imnixxef jinħażen f'boroż taċ-ċraret. Iżda maż-żmien, jekk il-kamra tkun umda, it-tnixxif ġewwa jista 'jsir niedi. Ħaxix imnixxef jista 'jinħażen sal-istaġun li jmiss, u xi drabi itwal.
Ibbażat fuq dak kollu li ntqal hawn fuq, nistgħu nikkonkludu li l-qarabagħli, imnixxef jew fil-forn, jew f'nixxef u microwave, kif ukoll imnixxef f'kundizzjonijiet naturali, mhu xejn agħar fil-proprjetajiet tiegħu milli frisk.
Jista 'jiżdied ukoll bi pjaċir ma' numru ta 'platti popolari. Porridge, stews, sopop, omelettes - din hija biss lista mhux kompluta ta 'riċetti eċċellenti li fihom zucchini mnixxfa. Barra minn hekk, jista 'jinħażen għal żmien twil.
Ukoll, tinsiex taqra l-artikli tagħna dwar metodi ta 'tnixxif tal-patata u l-karrotti.