Il-cranberry huwa pjanta imprezzabbli f'termini ta 'benefiċċji. Fix-xitwa, hi tista 'tgħin bl-irjiħat, in-nuqqasijiet ta' vitamini, u sempliċement iżżid varjetà pikkanti mad-dieta. L-ambitu tal-applikazzjoni tiegħu huwa wiesa 'ħafna, għalhekk il-kwistjonijiet tal-ħażna fit-tul tal-frott żgħir huma rilevanti għal kwalunkwe familja.
Berries friski jistgħu jintużaw biex isiru xorb tal-frott, kompoti, ġeli. Dawk imnixxfin huma adattati għal xorb sħun li jisħon fl-istaġun tax-xitwa.
Cranberries mhux misjura u regoli ta 'maturazzjoni
Fl-antik, l-ebda tricks speċjali ma kienu jintużaw biex jinħażnu l-berries. Il-berries maħsuda f'Settembru-Ottubru ġew magħżula u mxerrda f'saff irqiq x'imkien f'post xott. Hija tista 'timmatura waħedha.
L-abbiltà tal-cranberries li jżommu friski għal żmien twil u ma jiddeterjorawx direttament tiddependi fuq il-perċentwal ta 'aċidi organiċi li jkun fih. Iktar ma tkun għolja l-aċidità tal-berry, iktar ma tinħażen.
Minn dan il-lat, jidher ġustifikat li tinġabar cranberries kemmxejn mhux misjura fil-fażi "barmil abjad". Hemm ħafna aċidu fih, huwa pjuttost iebes, ma jikmirx. Barra minn hekk, berry mhux misjur huwa kapaċi jimmatura.
Sabiex il-cranberries miġbura jimmaturaw id-dar, xugaman nadif jitqiegħed fuq il-qiegħ ta 'basket tal-qasab jew kaxxa tal-kartun u l-berries jinbidlu bir-reqqa. Huwa importanti li l-berry jkun kemmxejn mhux misjur. Jekk il-frott huwa kompletament abjad, ma jkun hemm l-ebda sens.
Imbagħad il-basket jitqiegħed f'post xott f'temperatura tal-kamra. Taħt dawn il-kundizzjonijiet, il-cranberries jimmaturaw fi żmien ġimgħa jew ġimagħtejn. Wara dan, jista 'jitqiegħed għall-ħażna fit-tul.
Jekk tpoġġi tadam misjur jew tuffieħ f'kontenitur bil-cranberries li jimmaturaw, il-proċess imur aktar malajr. Dan huwa dovut għar-rilaxx tal-gass tal-etilene mill-frott.
Modi kif taħżen il-cranberries għax-xitwa d-dar
U madankollu, kif jgħid il-qawl Russu: "Kull ħaxix għandu l-ħin tiegħu." Il-cranberries maħsuda mhux misjura, anke wara l-maturazzjoni, ma jiksbux it-togħma, l-aroma u l-meraq karatteristiċi tagħhom. Il-berry tal-ogħla kwalità jittieħed fl-aħħar tal-ħarifa, meta diġà sar aħmar skur jew saħansitra vjola.
Il-cranberries tal-ħarifa tard huma aktar artab u diffiċli biex tinġabar. Iżda t-togħma tiegħu hija ħelwa, l-imrar huwa lixx, u l-kontenut ta 'vitamina huwa massimu. Hemm diversi modi kif tiffranka din il-berry b'saħħitha għax-xitwa.
Iffriżar ta 'berries misjura
Dan il-metodu jippermettilek tevita t-telf ta 'vitamini, li huwa inevitabbli b'metodi oħra ta' konservazzjoni. Dan isir hekk:
- Bord tat-tqattigħ wiesa 'huwa mgeżwer f'xugaman nadif u mqiegħed fil-baċir f'angolu.
- Il-berry jitferra f'porzjonijiet żgħar tul l-inklinazzjoni ffurmata. Weraq, friegħi u fdalijiet oħra tal-pjanti jibqgħu fuq ix-xugaman u ma jaqgħux fil-baċir.
- Berries imħassra u mkemmxin jitneħħew mill-pelvi... Imbagħad jinħasel u joqgħod ġo colander.
- Wara li l-ilma jkun ixxotta, il-cranberries jinfirxu fuq xugaman nadif u jitnixxfu. Huwa importanti li ma jibqax ilma fuqu, inkella l-berries jeħlu flimkien meta jkunu ffriżati.
- Cranberries niexfa u nodfa huma ppakkjati f'boroż u mqiegħda fil-friża. Il-porzjonijiet għandhom ikunu żgħar - il-berry ma jiflaħx għal iffriżar ripetut.
Fix-xitwa, berry bħal dan jista 'jintuża biex tagħmel ġelatina, zlazi għal-laħam, mili għal pancakes u torti.
Kif taħżen il-cranberries fil-friġġ
Dan huwa l-mod antikwat kif taħżen il-cranberries, minkejja l-fatt li l-friġġijiet dehru biss fis-seklu 20. Fl-antik, minflok kien jintuża kantina jew kanupew kiesaħ.
Il-berries magħżula u maħsula jitferrgħu fil-vażetti tal-ħġieġ sa l- "ispallejn" u jimtlew b'ilma kiesaħ. Huwa rrakkomandat li tuża ċ-ċavetta, iżda kemm filtrazzjoni kif ukoll bbottiljat jagħmlu. M'għandek bżonn iżżid xejn mal-ilma, il-berry nnifsu huwa preservattiv eċċellenti. Barra minn hekk, il-bottijiet jingħalqu b'għotjien tan-najlon u jitneħħew fil-kesħa.
F'dan l-istat, hi "tgħix" bil-kalma sal-molla. Il-grad ta 'preservazzjoni tal-vitamini fi prodott bħal dan huwa għoli ħafna.
L-ilma minn vażett bil-cranberries mxarrba għandu numru ta 'kwalitajiet ta' benefiċċju. Jista 'jinxtorob jew jintuża għal skopijiet kosmetiċi.
Cranberries biz-zokkor
Peress li z-zokkor f'ċerta konċentrazzjoni jsir preservattiv, jagħmel sens li tużah biex tippreserva l-kwalitajiet ta 'benefiċċju tal-cranberries friski. Hemm żewġ modi biex tagħmel dan:
- Sterilizza u nixxef il-vażetti tal-ħġieġ. Issortja l-berries, aħsel u nixxef sewwa. Ferrahom f'kontenitur, saffi biz-zokkor u taptap sabiex iz-zokkor jitqassam sew bejn il-berries. Agħlaq il-vażetti b'għotjien tan-najlon sterili u poġġihom fil-kesħa.
- Itħan berries nodfa bil-blender jew dawwar ġo grinder tal-laħam. Żid iz-zokkor mal-puree li jirriżulta bir-rata ta '1.5 kg għal kull 1 kg ta' berries. Aqsam il-massa f'vażetti sterilizzati niexfa, għalaq l-għotjien u poġġi fil-kesħa. Għażla oħra ta 'ħażna hija li tpoġġi l-purejiet f'kontenituri tal-plastik, tagħlaqha u tibgħatha fil-friża.
Il-cranberries ippreparati b'tali modi fix-xitwa jistgħu jintużaw biex isiru xorb tal-frott, deżerti, jew sempliċement servuti bit-te minflok ġamm. Peress li l-berry ma ġiex ittrattat bis-sħana, il-vitamini huma ppreservati sew fih.
Tnixxif
Tista 'tnixxef il-cranberries fil-forn jew fl-elettriku. Qabel dan, il-berry jinħasel u jitnixxef fuq xugaman. Berry imnixxef fit-togħma ħafna jinkiseb jekk qabel kien mgħolli f'ġulepp.
Għal dan, il-frott jitferra 'b'ġulepp sħun ippreparat fi proporzjon ta' 1: 1 ta 'zokkor u ilma. Wara 6 sigħat, il-ġulepp jitbattal, mgħolli u l-cranberries jerġgħu jitferrgħu għal 6 sigħat. Ħalli t-taħlita tagħli, armi l-berries f'kolander u ferrex fuq folja tal-ħami. Wara tnixxif ħafif, jintbagħtu fil-forn jew fit-tnixxif.
Meta tipproċessa l-cranberries b'nixxef elettriku, wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-proċess huwa aktar bil-mod fuq il-pallets ta 'fuq milli fuq dawk ta' isfel. Għalhekk, minn żmien għal żmien huwa meħtieġ li tpartithom.
Meta tipproċessa l-berries fil-forn, it-temperatura tinżamm f'50 at, u l-bieb jinfetaħ kemmxejn. Berry mnixxef kif suppost għandu jkun flessibbli iżda mhux twaħħal. Mhuwiex neċessarju li tnixxef iżżejjed sakemm ikun fraġli.
Il-cranberries niexfa jinħażnu f'kontenituri għal prodotti bl-ingrossa jew boroż tal-għażel u jintużaw biex jippreparaw kompoti u ġelatina. Il-ħajja fuq l-ixkaffa hija sa tliet snin.
Għat-tnixxif, mhux biss il-frott huwa adattat, iżda wkoll il-weraq tal-cranberry. Din hija materja prima mediċinali prezzjuża għall-preparazzjoni ta 'gargarri għal uġigħ fil-griżmejn jew infużjonijiet dijuretiċi. It-te magħmul mill-weraq tal-cranberry jerġa 'jġib il-bilanċ tal-ilma u tal-elettroliti u huwa tajjeb ħafna wara banju.
Ikkannjar
Metodi bħal dawn biex jippreservaw il-cranberries bħal li jagħmlu ġamm, marmellati, priservi mhumiex ħżiena, iżda bi trattament bis-sħana fit-tul, berry minn maħżen ta 'vitamini jinbidel f'ħelwa ordinarja. Tista 'tipprova tgħaqqad in-negozju mal-pjaċir billi tħejji cranberries bil-meraq tiegħek stess.
Metodu numru 1:
- Laħlaħ u ssortja l-cranberries, billi tissepara l-kbar u ż-żgħar.
- Għaffeġ iż-żgħar bi lida, saħħan fuq nar baxx u għafas.
- Poġġi dawk kbar ġo kazzola, ferra fuq il-meraq li jirriżulta, saħħan. Tagħlix.
- Ferra l-massa tal-berry f'vażetti nodfa u sħan u sterilizza. Laned ta ’nofs litru jieħu għaxar minuti. Il-ħin tal-ipproċessar tal-litru għandu jiżdied għal ħmistax-il minuta.
- Irrombla l-laned ermetikament.
Metodu numru 2:
- Aħsel il-cranberries u poġġihom ġo kazzola immedjatament. M'għandekx bżonn issortja.
- Poġġi t-taġen f'banju ta 'l-ilma u saħħan il-frott żgħir sakemm il-meraq jibda jispikka.
- Waqt li tħawwad bil-mod, ġib il-massa għall-konsistenza mixtieqa.
- Ferra 'f'vażetti nodfa u sħan u sterilizza bl-istess mod bħal fl-ewwel metodu.
- Irrombla l-laned ermetikament.
Mod tajjeb biex tippreserva l-cranberries huwa li tirrombla kompoti. Il-prodott għandu togħma ħelwa u qarsa pjaċevoli ħafna u kulur sabiħ.
Biex tippreparah, trid tagħmel 50% ġulepp taz-zokkor (proporzjon zokkor għal ilma 1: 1). Ferra cranberries nodfa fil-vażetti. Aġġusta n-numru ta 'frott żgħir fil-vażett skont ir-rieda tiegħek. Jekk trid tikseb kompota aktar ikkonċentrata, tista 'tpoġġi cranberries sal- "ispalla" tal-vażett. Ferra l-ġulepp jaħraq fuq il-berries.
Poġġi l-vażetti għall-isterilizzazzjoni. F’100 ° C, il-compote tal-cranberry jiġi pproċessat għal 10-15-il minuta. Imbagħad il-bottijiet jiġu rrumblati u mqiegħda f'post frisk.
Konklużjoni
Fix-xitwa u fir-rebbiegħa, il-cranberries huma rimedju eċċellenti biex tissaħħaħ l-immunità. Meta sogħla, uġigħ fil-griżmejn, ARVI, berry mħallat ma 'għasel jittieħed 3-4 darbiet kuljum. Il-meraq tal-cranberry huwa utli f'temperaturi għoljin, bi proprjetajiet antipiretiċi u anti-infjammatorji.
Madankollu, kawtela għandha tkun eżerċitata f'nies bi gastrite iperacidosis, ulċeri fl-istonku, u mard tal-fwied. L-aċidità għolja tal-berry tal-bassasa tista 'tipprovoka aggravar ta' dan il-mard. Qabel ma tuża cranberries għal skopijiet mediċinali, għandek tikkonsulta tabib.