It-tnixxif huwa meqjus bħala l-aħjar mod biex tinħasad il-faqqiegħ. Faqqiegħ niexef tal-għasel ma jitlifx it-togħma tiegħu. Huma fragranti. Dixxijiet magħmulin minnhom huma aktar b'saħħithom għall-bnedmin milli ppreparati b'mod ieħor: pickling, bottiljar jew immellaħ. Trid tkun taf kif tinxef sewwa l-faqqiegħ id-dar u tippreserva l-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' prodott ta 'proteina prezzjuż.
L-ispeċifiċitajiet tat-tnixxif tal-faqqiegħ
Il-ħsad maħsud tal-ħarifa tal-faqqiegħ għandu jkun ippreparat. Il-proċess huwa sempliċi, imma xorta trid tkun taf kif tippreparahom sewwa sabiex tikseb materja prima ta 'kwalità f'forma mnixxfa.
L-istadju preparatorju jikkonsisti fil-punti li ġejjin:
- Kun żgur li ssolvi l-uċuħ tar-raba 'u terġa' ssortjahom. Jekk faqqiegħ dudu jew faqqiegħ falz aċċidentalment jaqgħu fil-basket, huma jintefgħu barra. Huwa aħjar li teħles minn kampjuni qodma mkabbra żżejjed.
- Naddaf il-faqqiegħ tal-għasel maqtugħ mill-ħmieġ u l-fdalijiet billi tuża ċarruta niedja. Jekk jinġabru ħafna faqqiegħ, id-drapp jinħasel perjodikament bl-ilma.
- Issepara l-għotjien mir-riġlejn b'sikkina. Għall-preparazzjoni tal-faqqiegħ għax-xitwa, spiss jintużaw il-kpiepel.
- Jekk mixtieq, tista 'tnixxef is-saqajn. Għal dan il-għan, ir-riġlejn jinqatgħu f'biċċiet żgħar twal 2-3 cm.Għal evaporazzjoni rapida ta 'umdità, ir-riġlejn jinqatgħu mit-tul.
Importanti! Il-faqqiegħ tal-għasel ma jinħasilx qabel it-tnixxif, sabiex ma jissaturahomx b'umdità żejda u ma jdewwimx il-proċess tat-tnixxif.
Saqajn agariċi ta 'l-għasel imnixxfin isiru sodi. Għalhekk, huwa aħjar li ddawwarhom fi trab billi tħin fi blender jew kafè. Ikollok trab tal-faqqiegħ. Huwa fragranti u jagħti lill-ewwel u t-tieni kors piquancy aqwa.
Metodi ta 'tnixxif għall-għasel agaric
Meta l-agarics tal-għasel imnixxef jintużaw b'modi differenti. Biex tagħmel dan, uża minn apparat tad-dar:
- forn;
- majkrowejv;
- Nixxiefa elettrika;
- airfryer;
- Stufi Russu.
Barra minn hekk, huwa mnixxef fuq spag u fuq stufi.
Tnixxif fil-forn
It-tnixxif tal-faqqiegħ fil-forn mhux faċli. Il-proċess huwa twil u jeħtieġ attenzjoni. Huwa meħtieġ li jiġi żgurat li l-faqqiegħ ma jkunx moħmi fil-proċess.
Il-proċess tat-tnixxif huwa kif ġej:
- Ixgħel il-forn u saħħnu minn qabel għal 45 ° C.
- Irranġa l-faqqiegħ ippreparat fuq xkaffa tal-wajer jew fuq baking sheet f’saff wieħed.
- Poġġi l-faqqiegħ fil-forn għal 4.5 sigħat biex tevapora l-umdità.
- Żomm il-bieb tal-forn miftuħ biex tħalli l-fwar jaħrab.
- Għolli t-temperatura tal-forn għal 80 ° C.
- Nixxef sakemm jinħareġ bil-bieb miftuħ, u ħawwad kultant.
- Iċċekkja spiss kemm huma lesti l-agariċi tal-għasel. Il-faqqiegħ imnixxef huwa elastiku u jitgħawweġ faċilment, iżda ma jinkisirx. Iżomm il-kulur u l-aroma.
Parir! Jekk il-forn għandu funzjoni ta 'konvezzjoni, il-bieba ma tinfetaħx.
Tnixxif tal-majkrowejv
Residenti ta 'appartamenti moderni jistgħu jwettqu din il-proċedura fil-majkrowejv. Il-proċess mhuwiex konvenjenti ħafna u jeħtieġ monitoraġġ kostanti. Ir-rendiment tal-prodott huwa żgħir. Qabel ma jitgħabbew fil-majkrowejv, il-faqqiegħ jitnixxef kemmxejn fix-xemx. Fi temp tax-xita, tintuża lampa addizzjonali.
Faqqiegħ kemmxejn imnixxef jitqiegħed f'forn tal-majkrowejv, wara li qabel inxerrduhom fuq dixx f'saff wieħed. Il-prontezza hija kkontrollata kif ġej: tfarrak faqqiegħ ikbar b'subgħajk. Meta jidher il-meraq, il-proċedura tat-tnixxif hija ripetuta. Jekk il-faqqiegħ ma jitnixxef minn qabel, jinħeles ħafna likwidu. Il-likwidu għandu jitbattal, il-mod issettjat għandu jinbidel. Dan huwa inkonvenjenti ħafna u jeħtieġ ħafna attenzjoni.
Tnixxif f'nixxiefa
Mod tajjeb kif taħsad il-faqqiegħ għax-xitwa huwa li tnixxifhom f'nixxef elettriku. Ipprepara faqqiegħ - issortja, qaxxar, issepara s-saqajn mill-għotjien, aqta 'kampjuni kbar f'biċċiet. It-tnixxif jista 'jsir f'nixxiefa VOLTERA 1000 Lux.
Il-faqqiegħ ippreparat jitqassam indaqs f'saff wieħed fuq il-gradilji, poġġihom wieħed fuq l-ieħor u ixgħel l-apparat. Nixxef għal madwar 6 sigħat f'temperatura ta '50 ° CmadwarC. L-istruzzjonijiet għat-tnixxif jiddeskrivu fid-dettall il-proċess tat-tnixxif ta 'diversi prodotti, għandek bżonn taqra l-istruzzjonijiet.
Tnixxif fuq ħajt
Huma għadhom jużaw il-mod l-antik - il-faqqiegħ tal-għasel jitnixxef fuq spag. Il-metodu huwa sempliċi ħafna u kost-effettiv.
Jeħtieġ li jkollok fuq naħa:
- labra tal-ħjata ordinarja;
- ħajt oħxon jew linja tas-sajd.
Huwa meħtieġ li jiġi żgurat li jkun hemm vojt bejniethom għal ventilazzjoni aħjar. Dawk midmumin jitpoġġew fix-xemx. Huma msaħħna mir-raġġi tax-xemx. Ir-riħ għandu jonfoħhom.
Tista 'tuża l-gallarija. Ibni qafas ta 'xtilliera rettangolari b'ħjut imġebbda u poġġih fuq it-twieqi. Dan iżid il-ħin tat-tnixxif. Jiddependi fuq it-temp, l-umdità u t-temperatura ta 'l-arja. Tista 'tagħmel dan f'ġimgħa.
Fi temp tax-xita, il-faqqiegħ jinġieb fil-kamra sabiex ma jiddeterjorax. Ipproteġi mid-dubbien u l-insetti bil-garża.
Fil-forn Russu
Biex tinxef f'forn Russu, tissaħħan sew. Il-faħam jinqata 'barra, il-pajp huwa magħluq bil-ħsieb, il-ħalq huwa mgħotti b'umper. Wara 2-3 sigħat, il-forn jitnaddaf kompletament.
L-akkwist huwa kif ġej:
- Materja prima tal-faqqiegħ hija mqiegħda fuq trejs, folji tal-ħami bil-kpiepel sal-qiegħ. Briks jitqiegħdu fil-forn, trejs tal-ħami bil-faqqiegħ jitqiegħdu fuqhom biex jiġi evitat kuntatt mal-fuklar sħun.
- Il-ħalq tal-forn huwa magħluq b'umidifikatur, u jħalli slot miftuħ għas-swaba 'għaċ-ċirkolazzjoni ta' l-arja.
- Il-faqqiegħ jitħallat perjodikament.
- Tieħu aktar minn 8-16 siegħa biex tinxef. Jekk il-faqqiegħ huwa kbir, xi kultant huwa meħtieġ li nixxfuh ukoll fin-nar li jmiss.
- Sabiex ma jkunx hemm fraġilità żejda, il-faqqiegħ miġbud 'il barra mill-forn huwa mgħotti bil-garża u jitħalla joqgħod.
Fil-airfryer
Il-proċess tat-tnixxif fl-airfryer huwa mgħaġġel. Sabiex arja umda tkun tista 'taħrab, skewer tiddaħħal fil-ġisem tal-apparat taħt l-għatu. Il-veloċità hija ssettjata għolja, imnixxfa għal madwar 1.5 sigħat f'temperatura fil-medda ta '60-70 ° C.
Fuq il-fuklar
Il-metodu tat-tnixxif fuq stufi huwa kif ġej:
- Ipprepara l-faqqiegħ u spaghom fuq il-linja tas-sajd.
- Installa 'l fuq mill-istuf f'għoli ta' 70-100 cm.
- Dawl iż-żoni tat-tisjir.
- Għal tlett ijiem, il-burners jaħdmu, u l-faqqiegħ tal-għasel jitnixxef. Ma jsajrux sabiex ma jkunux saturati b’riħa barranija.
Dan il-metodu mhux konvenjenti. Jintuża f'okkażjonijiet rari. Irrispettivament mill-metodu tat-tnixxif ta 'l-agarics ta' l-għasel, jinkiseb prodott fit-togħma li mhux inferjuri għall-materja prima friska.
Għall-ħażna ta 'materja prima mnixxfa, jintużaw boroż tad-drapp, boroż tal-karti jew vażetti tal-ħġieġ. Aħżen f'żona ventilata. Taħt kundizzjonijiet tajbin, jistgħu jinħażnu għal 3 snin mingħajr telf ta 'togħma u proprjetajiet utli. Il-faqqiegħ imnixxef jiddiversifika kwalunkwe platt: insalati, soppa u kors ewlieni, zalza u kavjar. Se jkunu mili Delicious għall-pasti u għaġina. Nissuġġerixxu wkoll li taqra kif tagħmel laqx tal-ħxejjex id-dar.