Il-pitravi hija veġetali b'saħħitha u anke mediċinali. It-tnixxif tal-pitravi ma jeqredx il-vitamini, il-minerali u l-oligoelementi li fih. Il-ħażna tal-għelejjel tal-għeruq imnixxfin ma teħtieġx ħafna spazju, kundizzjonijiet speċjali. Mhux biss il-borscht jew pitravi tas-soltu jistgħu jiġu ppreparati minn pitravi mnixxfa. Ħelu, meraq, insalati huma magħmula minnha, miżjuda mat-te, imnixxfa għax-xitwa. Użat bħala kulur naturali ta 'l-ikel. L-użu ta 'ħaxix ta' l-għeruq imnixxef u mnixxef jiddiversifika l-menu tal-familja, u platti li huma utli għat-tfal isiru aktar attraenti.
Kif u għaliex tinxef il-pitravi
Dan il-metodu ta 'proċessar tal-ħxejjex għandu bosta vantaġġi. Jippermettilek li:
- jippreserva bis-sħiħ il-wiċċ tar-raba 'mkabbar;
- ma teħtieġx ħafna sforz u ħin, għall-kuntrarju tal-konservazzjoni;
- m'għandekx bżonn ħafna spazju biex taħżen ħaxix imnixxef;
- fil-wiċċ tar-raba 'mnixxef, in-nutrijenti jibqgħu kważi mija fil-mija;
- se tieħu inqas ħin biex tipprepara platti bl-użu tal-pitravi.
F'100 g ta 'prodott imnixxef, madwar 255 kcal.
Għażla u preparazzjoni għat-tnixxif
Mhux il-varjetajiet kollha huma adattati għat-tnixxif. Il-pitravi huma mnixxfa b'polpa rikka tal-Burgundy, mingħajr ċrieki u strixxi bojod, aktar biz-zokkor. Aktar ma jkun għoli l-kontenut taz-zokkor tal-pitravi, iktar ikun twil il-prodott imnixxef. L-iktar varjetajiet adattati:
- Inkomparabbli;
- Eġizzjan;
- Bordeaux;
- Ballun aħmar
- Ċilindru.
Il-wiċċ tal-għeruq huwa ppreparat għat-tnixxif b'żewġ modi:
- għalli minn qabel għal żmien qasir (15-20 minuta);
- frisk imnixxef.
Skond il-partitarji tal-ħaxix imnixxef, huwa aktar faċli u aktar mgħaġġel li tnixxef il-pitravi friski minn dawk mgħollija, peress li ħaxix mgħolli bl-għeruq iżomm l-umdità (mmerraq) itwal.
Qabel it-tnixxif (bi kwalunkwe mod), il-pitravi għandhom ikunu ppreparati.
- Huma jnaddfuh, jaqtgħu d-dnub, laħlaħ sewwa. Xi nisa tad-dar jixxarrab fl-ilma kiesaħ għal 2.5 sigħat.
- Qaxxar, imbagħad aqta '. Tista 'tuża varjetà ta' għodda tal-qtugħ tal-pitravi disponibbli fil-kċina minbarra l-grater regolari. Meta tħakkik veġetali tal-għeruq, tintilef ħafna meraq, li magħhom "jitilqu" vitamini u minerali utli.
Il-pitravi jinqatgħu b'mod arbitrarju, peress li huwa iktar konvenjenti għal kulħadd: ċrieki, tibniet, kubi.
Tnixxif tal-weraq
Fl-uċuħ tal-pitravi, kif ukoll fil-ħxejjex tal-għeruq innifisha, hemm ħafna minerali u vitamini tal-fejqan.
Ħodor huma wkoll imnixxfa, miżjuda mal-borsch, pitravi. Il-platti li jirriżultaw huma Delicious, b'saħħithom, sbieħ, iqajmu l-aptit.
L-uċuħ jinħaslu sewwa, jinqatgħu, jitqiegħdu fuq folji tal-ħami magħmula mill-injam jew kartun oħxon, u mnixxfa. Kultant iqanqlu. L-uċuħ niexfa jitneħħew fil-vażetti tal-ħġieġ, magħluqa sewwa u maħżuna f'post mudlam u frisk.
Tista 'tħin il-ħodor tal-pitravi mnixxfa fi trab. Jinżamm ukoll fil-banek.
Metodi ta 'tnixxif
Il-ħaxix aħmar jitnixxef b'modi differenti: barra, fil-forn, f'nixxef elettriku, fil-majkrowejv. Kull għażla għandha l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tagħha stess.
Tnixxif bl-arja
Il-ħaxix tal-għeruq ippreparat huwa mqiegħed f'għarbiel kbir, jew aħjar - f'diversi. Folja tal-ħami jew pallet tal-injam ma jaħdmux f'din is-sitwazzjoni, billi l-arja għandha tkun disponibbli mhux biss minn fuq, iżda wkoll minn taħt.
Ir-rekwiżit ewlieni għal dan il-metodu ta 'tnixxif huwa li ma jkunx hemm dawl tax-xemx dirett. Il-post għandu jkun ivventilat u kemmxejn delljat.
Hekk in-nanniet dejjem nixfu l-ħwawar. Il-pitravi huma wkoll imnixxfa.
Żvantaġġi ta 'dan il-metodu:
- insetti li joqogħdu fuq il-prodott;
- proċess twil ta 'tnixxif;
- temp li jinbidel.
Tista 'tnixxef il-pitravi kif kont tnixxef il-faqqiegħ. Jekk tintuża din l-għażla, allura huwa rrakkomandat li l-għelejjel jinqatgħu fi flieli rqaq.
Huma midmumin fuq spag u ż-żibeġ tal-pitravi huma mdendla fuq stufi tal-gass. Il-ħaġa ewlenija hija li tħalli intervall bejn iċ-ċrieki ta 'mill-inqas 3 cm. Inkella, umdità minn porzjon wieħed tgħaddi f'ieħor.
Dan huwa l-eħfef mod. Il-vantaġġ ewlieni tiegħu huwa li s-sustanzi utli kollha huma ppreservati, peress li m'hemm l-ebda trattament bis-sħana li jeqred il-vitamini.
Fil-forn
Ma jimpurtax jekk il-pitravi mgħollija jew mhux maħduma, huma mqiegħda fuq folji tal-ħami (mhux aktar minn tnejn). Ixgħel il-forn, waqt li tħalli l-bieb miftuħ.
It-temperatura ġewwa l-forn ma tkunx għolja wisq, iżda l-ħitan tagħha jisħnu sew, u jagħtu sħana lill-ħaxix fuq il-folji tal-ħami.
It-temperatura fil-forn tista 'tiġi rregolata (minn 60 sa 80 ° C). B'rata għolja ta 'tisħin, il-proċess tat-tnixxif huwa aktar mgħaġġel, iżda tisħin qawwi jeqred il-kompożizzjoni ta' benefiċċju tal-ħaxix.
B'dan il-mod, l-għelejjel tal-għeruq jitnixxfu għal 5-6 sigħat. Jekk qed tippjana li tnixxef ammont kbir ta 'ħaxix aħmar, allura l-proċess jieħu ħafna żmien.
L-iżvantaġġ ta 'dan il-metodu huwa li jieħu ħafna ħin, peress li ma tistax iddaħħal diversi trejs fil-forn fl-istess ħin. U l-aċċelerazzjoni tal-proċess billi żżid it-temperatura twassal għat-telf ta 'nutrijenti.
Wieħed mill-vantaġġi tal-metodu tat-tnixxif huwa l-iffrankar tal-enerġija, li jiġi kkunsmat meta titħaddem dryer elettriku jew microwave.
Fil-dryer
Il-pitravi mqattgħin jitqiegħdu fuq pallets. Ir-reġim tat-temperatura huwa ssettjat, fit-tnixxif VOLTERA 1000 Lux huwa 50-55 ° С. Inkludi tnixxif.
Jekk it-tnixxif iseħħ f'kamra, allura huwa rrakkomandat li l-kamra tiġi vventilata minn żmien għal żmien. Tnixxef bħala medja fi 8-9 sigħat. Jiddependi fuq il-qawwa tal-apparat, fuq it-temperatura ambjentali.
Il-vantaġġi ta 'dan il-metodu:
- Kapaċità li tinxef kwantitajiet kbar (sa 7 kg) kull darba.
- Dak li jissejjaħ: "mixgħul u minsi." M'għandekx bżonn tissorvelja t-temperatura tat-tisħin sabiex ma tinħaraqx u twaħħal, bħal fil-forn. Waqt li t-tnixxif jaħdem, tista 'tagħmel affarijiet oħra jew tirrilassa.
- It-temperatura baxxa ma teqredx il-kompożizzjoni utli.
Fil-majkrowejv
Il-ħaxix tal-għeruq ippreparat jitqiegħed fuq trej tal-plastik jew taċ-ċeramika, peress li platti tal-metall, kif tafu, ma jistgħux jintużaw f'forn microwave.
Il-ħaxix aħmar jitnixxef f'żewġ stadji.
- Il-forn huwa msaħħan għal 85-95 ° C, u jixgħel b'qawwa sħiħa għal 3-4 minuti. B'mod aktar speċifiku, tista 'tiddetermina t-temperatura tat-tisħin billi tneħħi l-ewwel lott ta' ħaxix mill-forn. Ħallat il-biċċiet fuq it-trej.
- Il-forn microwave jinxtegħel fi kwart jew nofs il-qawwa tal-apparat u l-ħaxix jitnixxef għal 1/3 siegħa.
- Il-preżenza ta 'fann fil-forn tħaffef il-proċess tat-tnixxif.
Sabiex ma tħassarx l-ikel, għandek bżonn tistudja bir-reqqa l-kapaċitajiet tal-majkrowejv tiegħek.
Il-vantaġġ ta 'tnixxif bħal dan huwa li l-microwaves sterilizza l-ħxejjex, joqtlu organiżmi ta' ħsara. U skond xi esperti, aktar nutrijenti jinħażnu f'ħaxix imnixxef fil-majkrowejv.
Hemm ukoll bosta avversarji ta 'dan il-metodu ta' tnixxif.
Ħażna u użu ta 'ħaxix ta' l-għeruq imnixxef
Irrispettivament minn kif il-pitravi jitnixxfu, jitpoġġew f'vażetti nodfa u niexfa, magħluqa sewwa bl-għotjien, u mneħħija għal post mudlama fejn tkun friska. Boroż tal-kanvas huma adattati wkoll.
Tista 'tintewa l-ikel imnixxef f'kontenitur tal-plastik u aħżnu fil-friġġ.
Il-pitravi mnixxfa jnaqqsu l-ħin imqatta 'fit-tisjir u jagħmlu l-menu tad-dar tiegħek aktar sinjur.
Tista 'wkoll tipprova tikber il-pitravi qabel ma tnixxefhom.
Ta 'min jipprova jinxef frott: tuffieħ, għanbaqar, għeneb.