Tuffieħ karamelizzat - riċetta għall-kċina għolja Ewropea, li jintuża mhux biss minn koki professjonali, iżda wkoll minn nisa tad-dar ordinarji.
Hemm ħafna varjazzjonijiet fil-preparazzjoni ta 'din id-deżerta. Aħna ser nikkunsidraw l-iktar għażliet komuni aktar b'istruzzjonijiet pass pass obbligatorji.
X'għandek tagħżel: tuffieħ sħiħ jew flieli
Kwalunkwe ħaġa tista 'tkun karamellizzata: kemm tuffieħ sħiħ kif ukoll kunjardi tal-frott. Kollox jiddependi biss mir-riċetta li tiddeċiedi li ssegwi.
Jekk meħtieġ, ikkaramelizza l-flieli, ipprepara t-tuffieħ. Biex tagħmel dan, il-qoxra mill-frott tinqata 'b'attenzjoni, in-nofs jinqata' u tinqata 'f'biċċiet identiċi u uniformi.
Il-ħxuna mhijiex importanti hawnhekk. Għalkemm flieli rqaq ħafna jistgħu jinbidlu fi poriġ. Huwa importanti li ma tagħmilx iżżejjed hawn.
Jekk issajjar tuffieħ sħiħ, huwa rrakkomandat li tagħżel frott medju jew żgħir. Tużax prodott maħkuk jew imqatta 'fil-blender.
Jekk mixtieq tista 'tikkaramelizza l-flieli... Barra minn hekk, f'dan il-każ, huwa aħjar li tagħżel varjetajiet b'qarsa ħafifa. Għalkemm tista 'tuża dak kollu li għandek fil-ħażna.
Ingredjenti meħtieġa
L-ingredjenti essenzjali għall-karamelizzazzjoni huma tuffieħ infushom, butir u zokkor... Barra minn hekk, tista 'tuża diversi ħwawar, per eżempju, kannella u vanillina.
Il-proporzjonijiet ta 'l-użu ta' komponent wieħed jew ieħor jiddependu biss fuq il-metodu ta 'kif issir il-karamella u l-ħami tat-tuffieħ.
Jekk għandek bżonn timlahom kompletament biz-zalza tal-karamella, ikollok bżonn iktar ingredjenti. Jekk għandek bżonn biss taqli l-biċċiet, allura inqas.
Tkellem dwar xiex il-proporzjonijiet deskritti għandhom jiġu osservati b'mod strett, ma tistax. Kollox huwa kkunsidrat bejn wieħed u ieħor. U jekk dan huwa nofs kilo tuffieħ, allura tista 'sempliċement tipprepara ftit frott ta' daqs medju.
Ħalliha tkun 400 g. Tieħux kollox litteralment.
Metodi u riċetti
Hemm ħafna modi kif caramelize tuffieħ. Kollox jiddependi fuq il-preferenzi u l-possibbiltajiet tat-togħma tiegħek. Fil-prinċipju, ir-riċetti kollha mhumiex differenti ħafna, u l-ingredjenti huma l-istess.
L-aktar għażliet komuni għall-ħolqien ta 'din id-deżerta se jiġu diskussi f'aktar dettall hawn taħt.
Huwa rrakkomandat li tikkaramelizza fi skutella b'qiegħ oħxon., pereżempju, fi skillet tal-ħadid fondut.
Peress li huwa f'dan il-każ li tista 'tikseb l-effett li ttektek fuq sħana għolja. Dan ifisser iktar zalza tal-karamella.
Kunjardi tat-tuffieħ karamelizzati, riċetta sempliċi:
Kif tikkaramelizza l-frott fi slow cooker
Biex tissimplifika bil-kbir il-proċess tal-karamelizzazzjoni, tista ' uża teknoloġiji moderni tal-kċina - multicar.
Barra minn hekk, tista 'tikkunsidra li tikkaramelizza mhux biss biċċiet, iżda wkoll il-frott kollu. Aħna se nikkunsidraw li nsajru flieli tal-karamella.
Ingredjenti:
- tuffieħ - 0.5 kg;
- butir - 50 g;
- zokkor - 50 g
Istruzzjonijiet pass pass għall-karamelizzazzjoni tat-tuffieħ fi cooker bil-mod:
- Il-butir jinfirex fuq il-wiċċ tal-qiegħ tal-iskutella multicooker. Għandu jiġi mdewweb fil-modalità "ħami".
- Imbagħad trid iżżid iz-zokkor u stenna sakemm idub sakemm tinkiseb massa omoġenja.
- Flieli tat-tuffieħ jitferrgħu fil-karamella li tirriżulta, li huma ppreparati sakemm jirtabu u tidher qoxra tad-deheb.
Flieli tat-tuffieħ bħal dawn jistgħu jiġu servuti mhux biss bħala ingredjent f'torta jew kejk, iżda wkoll bħala deżerta sħiħa. Wara kollox, biex togħma, hija ħlewwa bla qies li tista 'titħejja d-dar faċli daqs il-lanġas.
Kif tikkaramelizza l-kunjardi tat-tuffieħ
Dan il-proċess ma jdumx., imma se jkun hemm ħafna impressjonijiet. Minħabba li tali deżerta mhix biss fit-togħma, iżda wkoll b'saħħitha.
Ingredjenti:
- tuffieħ imfellel - 0.5 kg;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- meraq tat-tuffieħ - 125 ml;
- kannella - kuċċarina 1;
- noċemuskata - nofs kuċċarina;
- butir - kemm huwa meħtieġ għall-qali.
Istruzzjonijiet pass pass dwar kif karamellizza t-tuffieħ fi flieli:
- Poġġi skillet fuq nar medju u żid ammont żgħir ta 'butir.
- Linja bil-mod il-kunjardi tat-tuffieħ wara li l-pan ikun imsaħħan sew.
- Ħawwad il-biċċiet b’kuċċarina tal-injam biss sakemm il-butir jieqaf jagħli.
- Żid iz-zokkor, il-kannella u n-noċemuskata maħkuka minn qabel mat-taġen u ħawwad bil-mod. Dan għandu jsir sakemm il-flieli jkunu kemmxejn aktar artab u tidher lewn kannella. Dan jiġri bejn wieħed u ieħor f'għaxar minuti.
- Imbagħad poġġi l-flieli kollha fi skutella separata sabiex l-inqas butir u zokkor possibbli jaslu hemm.
- U fit-taġen innifsu, żid aktar meraq tat-tuffieħ u agħmel in-nar aktar qawwi. Tliet minuti wara li tħawwad it-taħlita b'mod attiv, ikollok zalza fragranti.
Jekk trid, tista ' ibdel il-meraq tat-tuffieħ bi ftit imgħaref brandi tat-tuffieħ... Dan iżid il-ħwawar mad-deżerta. U l-adulti se jħobbuha.
Frott sħiħ karamelizzanti
Tista 'tikkaramelizza t-tuffieħ mhux biss fi flieli, għax frott sħiħ se jkun deżerta kbira.
Iżda għal dan ta 'min juża varjetajiet żgħar u kemmxejn qarsa ta' tuffieħ, per eżempju, ranetki.
Ingredjenti:
- tuffieħ - 0.5 kg;
- butir - 100 g;
- zokkor - 200 g
Istruzzjonijiet pass pass għall-karamelizzazzjoni ta 'tuffieħ sħiħ:
- Poġġi kazzola fonda fuq il-fuklar fuq nar baxx.
- Dewweb 200 g zokkor sakemm tinkiseb il-karamella.
- Poġġi t-tuffieħ ġo kazzola sabiex iz-zalza tkoprihom kompletament. Tieħu nofs siegħa biex issajjar il-frott.
- Wara dan, it-tuffieħ jitqiegħed sewwa fuq platt u jinqeda fuq il-mejda. Barra minn hekk, id-denb tal-frott m'għandux għalfejn jinqata '. Anke f'xi ristoranti huwa riservat għall-estetika tad-deżerta.
Diġà qabel ma sservi d-dixx, tista ' ferrex bil-kannella jew trab taz-zokkor... Kollox huwa fid-diskrezzjoni tiegħek.
Riċetta tat-Tuffieħ tal-Karamella:
Tuffieħ moħmi fil-karamella
B'din ir-riċetta tista 'tikseb tuffieħ moħmi fil-karamella.
Ingredjenti:
- tuffieħ - 5 biċċiet;
- meraq tat-tuffieħ - 200 ml;
- butir - 50 g;
- zokkor - 250 g;
- ilma - 180 ml;
- ħalib - 125 ml;
- vanillina - nofs kuċċarina.
Istruzzjonijiet pass pass biex isiru tuffieħ moħmi karamelizzat:
- L-ewwel trid tipprepara zalza tal-karamella speċjali:
- ħallat l-ilma u z-zokkor fi skutella separata u ferra kollox ġo taġen;
- huwa rrakkomandat li ssajjar it-taħlita li tirriżulta fuq nar medju għal 15-il minuta. M'għandek bżonn tfixkel xejn. Wara dan iż-żmien, it-taġen għandu jitwarrab;
- u allura biss tista 'żżid butir, u ħawwad kollox sewwa sakemm tinkiseb massa omoġenja;
- erġa 'poġġi t-taħlita fuq in-nar, iżda issa bil-mod ħafna, u żid il-ħalib. U ta 'min jistenna ftit sakemm il-konsistenza taz-zalza ssir ħoxna;
- Fl-aħħarnett, żid il-vanillina maż-zalza.
- Issa tista 'tibda tipprepara t-tuffieħ. Biex tagħmel dan, huwa rrakkomandat li taqtagħhom fit-tul f'ħames partijiet. Iżda għandhom ikunu diġà mmuntati fuq baking sheet.
- Fuq nett, kull tuffieħ individwali jitferra b'meraq imħallat minn qabel u butir imrattab.
- Huwa rrakkomandat li d-dixx jinħema għal 45 minuta.
- Qabel ma sservi, it-tuffieħ jitferra biż-zalza tal-karamella u jinqeda.
Frott Imnixxef Karamelizzat
It-tuffieħ jista 'jkun karamelizzat fi kwalunkwe forma, anke dawk imnixxfin. U kif nagħmlu dan, nitkellmu aktar.
Ingredjenti:
- tuffieħ imnixxef - 0.5 kg;
- butir - 0.05 kg;
- zokkor - 5 tbsp. mgħaref;
- kannella - nofs kuċċarina.
Istruzzjonijiet pass pass għall-karamelizzazzjoni tat-tuffieħ imnixxef:
- L-ewwel trid tissaħħan minn qabel il-forn għal temperatura ta '180 grad.
- Qabel ma tpoġġi t-tuffieħ fuq baking sheet, huwa rrakkomandat li tippreparahom. Dan jekk ikunu niexfa. Prodott bħal dan jixxarrab fl-ilma għal għaxar minuti. Billi frott imnixxef kif suppost m'għandux bżonn ipproċessar addizzjonali.
- Il-pjanċa tal-ħami hija bix-xaħam bil-butir.
- Iz-zokkor u l-kannella jitħalltu fi skutella separata. Huwa rrakkomandat li tferrex ma 'din it-taħlita tuffieħ.
- Imbagħad joħroġ il-butir fuq grater oħxon, li jkun imbexxex fuq kollox.
- Wara nofs siegħa, id-dixx ikun lest, li jsir viżibbli wara d-dehra ta 'qoxra kannella dehbi fuq il-flieli.
Int ser tirċievi flieli tat-tuffieħ aqwa bħal lollipops... Allura crispy u togħma.
Ir-riċetta tal-feles karamelizzata hija adattata wkoll għal frott imnixxef. Għalhekk, l-għażla hija tiegħek biss, liema mill-għażliet hija eqreb tat-togħma tiegħek.
Ftit manipulazzjonijiet sempliċi u għandek xogħol tal-arti reali fuq il-mejda tiegħek - tuffieħ karamellizzat Delicious.
U għal dan m'għandekx għalfejn tbati għal żmien twil fil-kċina jew tixtri ingredjenti għaljin. Kulma għandek bżonn huwa sempliċi uża r-riċetti ta 'hawn fuq u ħejji kura!