Iċ-ċirasa ħamra tal-għasafar hija kultura pjuttost rari f'pajjiżna li ta 'min joqgħod attent għaliha. L-impjant se jappella lill-ġardinara, min iħobb id-disinn tal-pajsaġġ u preparazzjonijiet kulinari mhux tas-soltu. Il-proprjetajiet mediċinali tal-frott se jkunu utli għal ħafna mard jew sempliċement għall-prevenzjoni tal-ġisem.
Il-kompożizzjoni tal-frott taċ-ċirasa ħamra
Iċ-ċirasa ħamra tal-għasafar hija l-isem popolari tal-kultura, li dehret minħabba l-akkwist ta ’weraq vjola fl-aħħar tal-istaġun tat-tkabbir. Fil-bijoloġija, l-impjant jissejjaħ iċ-ċirasa ta ’l-għasafar Virginia wara l-isem ta’ l-istat fil-Lvant ta ’l-Istati Uniti, fejn tikber kullimkien fis-selvaġġ.... Fl-Ewropa, l-impjant ilu magħruf mill-1724.
L-arbuxxell (siġra) sar mifrux fl-Amerika ta 'Fuq, li kien iffaċilitat mid-deforestazzjoni massiva ta' foresti diffiċli minn settlers Ewropej. L-Indjani ta ’l-Amerika ta’ Fuq użaw proprjetajiet mediċinali ta ’frott u qoxra, kwalitajiet prezzjużi ta’ injamli għaliha l-pjanta saret parti importanti mill-ħajja ta 'kuljum. Għall-kultivazzjoni fil-ġardinaġġ domestiku, intgħażlu speċi ta 'ċirasa ta' għasafar bl-aħjar karatteristiċi operattivi.
L-istudju tal-kompożizzjoni kimika tal-frott u l-qoxra taċ-ċirasa ħamra ta ’l-għasafar jitwettaq prinċipalment minn xjentisti ta’ l-Istati Uniti, id-dejta tar-riċerka tippermettilna nikkaratterizzaw sustanzi utli.
Il-frott taċ-ċirasa ħamra ta ’l-għasafar fiha:
- vitamini Ċ, P;
- tannini;
- likopen;
- antjoċini;
- aċidi kaffeiċi, klorogeniċi, feruliċi;
- polisakkaridi;
- żjut essenzjali.
Is-sehem taz-zokkor jammonta għal 9-13%, u l-volum tat-tannini huwa biss 0.9-0.13%... Dawn l-indikaturi jvarjaw b'mod sinifikanti mill-kontenut ta 'sustanzi simili fil-frott taċ-ċirasa ta' l-għasafar (5% / 15%). Għalhekk, il-frott taċ-ċirasa ħamra huma ħafna iktar ħelwin u m'għandhomx proprjetajiet astrinġenti pronunzjati.
Il-qoxra, il-blanzuni, il-fjuri, il-weraq u ż-żrieragħ taċ-ċirasa ħamra ta ’l-għasafar fihom prunazine glucoside, li, billi tinqasam u torbot ma’ enżimi fl-istonku, tifforma sustanza velenuża - aċidu idroċjaniku. L-Avvelenament iseħħ meta numru kbir ħafna ta 'komponenti tal-pjanti jiġu kkunsmati, għalhekk ma joħloqx periklu serju għall-bnedmin. Iżda jista 'jagħmel ħsara lill-bhejjem, li l-weraq ħodor tagħhom huma attraenti bħala ikel frisk.
Il-benefiċċji tal-berries ħomor għas-saħħa tal-bniedem
Antoċjanini
Anthocyanins (7.57%) li jinsabu fiċ-ċirasa ħamra ta 'l-għasafar huma bosta drabi ogħla minn sorsi oħra ta' pjanti. Għalhekk, l-impjant huwa sors eċċellenti ta 'polifenoli bijoloġikament attivi, li jikkonsistu f'glikosidi, li jinsabu f'ħafna mediċini.
Karatteristika ta 'antoċjani - nuqqas ta 'sintesi fil-ġisem tal-bniedem. Jinqerdu malajr u ma jakkumulawx fil-ġisem, għalhekk għandhom jiġu fornuti kontinwament bl-ikel. Ir-rekwiżit ta 'kuljum ta' persuna b'saħħitha huwa 200 mg, u ta 'pazjent 300 mg.
Anthocyanins huma magħrufa għall-proprjetajiet anti-ossidanti, sedattivi, batteriċidi, u li jissodaw tagħhom. għalhekk użat fi trattament u prevenzjoni kumplessi:
- irjiħat;
- infezzjonijiet virali u batteriċi;
- insuffiċjenza kardjovaskulari;
- patoloġiji tal-għajnejn;
- newropatiji, stress, nuqqas ta 'rqad;
- aterosklerożi;
- tnaqqis fil-ġisem wara kemjoterapija;
- tindif tal-ġisem mit-tossini.
Anthocyanins jinstabu f'ħafna supplimenti għas-saħħa tal-għajnejn. Studji wrew li n-nies li konsistentement jieħdu polifenoli attivi għandhom viżjoni iktar qawwija.
Aċidu klorogeniku
L-aċidu klorogeniku (355.3 mg) ma jinstabx ta 'spiss fin-natura, jinstab l-aktar fil-kafena ħadra u, meta inkaljat, jitlef parti impressjonanti mill-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħha... Dan l-aċidu huwa primarjament magħruf għall-proprjetajiet tiegħu li jaħarqu x-xaħam, li huma wżati bil-kbir mill-manifatturi ta 'prodotti għat-telf tal-piż. Barra minn hekk, is-sustanza għandha proprjetajiet regolatorji, toniċi u antiossidanti.
Benefiċċji għall-ġisem:
- tnaqqis tal-livelli taz-zokkor;
- trażżin tas-sintesi tal-kolesterol "ħażin";
- stabbilizzazzjoni tal-imsaren;
- tneħħija ta 'tossini mill-ġisem;
- aċċelerazzjoni tal-metaboliżmu;
- prevenzjoni ta 'emboli tad-demm;
- ħruq ta 'xaħam billi tirregola s-sintesi tal-glukożju.
Aċidu kafeiku
L-aċidu kafeiku (181.1 mg) huwa karċinoġenikubilli trażżan l-iżvilupp taċ-ċelloli tal-kanċer.
Aċidu feluriku
L-aċidu feluriku (194.3 mg) huwa magħruf għall-proprjetajiet anti-allerġiċi, anti-infjammatorji, tal-ħarsien mix-xemx, iżid aktar il-bijodisponibilità tal-vitamina E. Din is-sustanza ħafna drabi tintuża fil-kożmetoloġija., inkluż fi prodotti għall-kura tal-ġilda anti-aging, protettivi u li jdawwlu.
Tanini
Tannini (1%) ta 'frott aħmar taċ-ċirasa ta' l-għasafar għandhom proprjetajiet ta 'vitamina P... Dan huwa effett anti-infjammatorju qawwi fuq il-mukoża intestinali, ir-regolazzjoni tal-funzjoni ta 'tnixxija tal-passaġġ gastro-intestinali. Bħala riżultat, il-peristalsi intestinali titjieb, l-intensità tal-assorbiment tal-prodotti tiżdied.
It-tannini għandhom effett batterjostatiku (ritardjar tat-tkabbir) fuq ħafna mikroorganiżmi, assorbi (tassorbi) tossini.
Benefiċċji għall-ġisem:
- eliminazzjoni tad-diżinterija, disbjożi;
- purifikazzjoni minn elementi radjoattivi;
- regolazzjoni tas-sistema diġestiva;
- prevenzjoni ta 'mard mir-radjazzjoni, lewkimja;
- eliminazzjoni ta 'avvelenament ta' veleni tal-pjanti u melħ ta 'metall tqil.
It-tannini jinqerdu bl-iffriżar, jingħaqdu malajr ma 'proteini ta' prodotti oħra, mingħajr ma jkollhom il-ħin biex jilħqu l-mukoża intestinali. Għalhekk, sabiex ma ssirx ħsara mill-frott taċ-ċirasa ħamra ta ’l-għasfur, huma kkunsmati friski u fuq stonku vojt..
Il-frott tal-passolina ħamra huwa kontra-indikat għall-użu f'patoloġiji akuti tal-passaġġ gastro-intestinali, aċidità miżjuda tal-ġisem u fil-preżenza ta 'intolleranza individwali għall-komponenti. Dan huwa allerġen potenzjali li m'għandux jittieħed jekk is-sistema immunitarja tkun ipersensittiva. Teħid eċċessiv ta 'frott fil-ġisem jipprovoka ostruzzjoni intestinali.
Rakkomandazzjonijiet għall-ikel taċ-ċirasa ħamra
Il-frott taċ-ċirasa ħamra ta ’l-għasafar huma ideali għal preparazzjonijiet kulinari u opportunità kbira biex tiddiversifika d-dieta tas-soltu. Jittieklu friski, imnixxfin u f'forma ta 'trab.... Ġammijiet, kompoti, tinturi u mili għat-torti huma ppreparati mill-frott taċ-ċirasa ħamra tal-għasfur.
Iġbor il-frott wara maturazzjoni teknika sħiħa flimkien ma 'zkuk u nixxef fil-forn, ferrex fuq folja tal-ħami. Fi żmien siegħa, it-temperatura tinżamm fi ħdan 35 ° -40 ° C, wara li titla 'għal 60 ° -80 ° C, u perjodikament tqabbad il-forn... Fl-istadju finali, it-temperatura titbaxxa għal minimu. Wara t-tnixxif, iz-zkuk jitneħħew, il-frott jitqiegħed f'vażetti tal-ħġieġ b'għotjien magħluqin sewwa.
Dqiq taċ-ċirasa ħamra għasfur ġustament tista 'titqies bħala ħelwa. Minnu jinkisbu deżerti straordinarji, pasti, ġelatina, zlazi għal platti sħan, addittiv tat-togħma għall-infużjonijiet u komposti. Dan huwa prodott b'saħħtu u b'kaloriji baxxi (118.4 / 100g) li jżid togħmiet ġodda u jiddiversifika kwalunkwe dieta terapewtika.
Wieħed mill-komponenti importanti tad-dqiq huwa l-fibra, li tidħol fil-prodott mill-qoxra u l-għadam waqt it-tħin. L-indikatur ta 'din is-sustanza fil-prodott huwa t-tieni biss wara d-dqiq tal-qamħ sħiħ. Għalhekk, id-dqiq mill-frott taċ-ċirasa ħamra tal-għasafar hija utli biex titlef il-piż jew tiekol tajjeb.
Biex tikseb dqiq il-frott imnixxef jintaħan fi mtieħen tal-kafè jew proċessur tal-ikel b'funzjonijiet xierqa. Aħżen il-prodott f'kontenituri tal-ħġieġ b'għatu magħluq f'post mudlam u frisk. Dqiq u frott imnixxef iżommu l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom sa sentejn.
Il-weraq u l-qoxra taċ-ċirasa ħamra ta ’l-għasafar għandhom ukoll proprjetajiet ta’ fejqan. Fihom phytoncides u tannini. Għalhekk, jintużaw fil-mediċina folkloristika bħala parti minn decoctions u tinturi għat-trattament ta 'irjiħat u mard bronkopulmonari.
Riċetti minn frott taċ-ċirasa ħamra tal-għasafar
Minkejja d-distribuzzjoni pjuttost modesta taċ-ċirasa ħamra tal-għasafar fil-ġardinaġġ, il-koki tad-dar ġabru ġabra interessanti ta 'riċetti.
Kompott tat-toning
Ingredjenti:
- frott taċ-ċirasa 1kg;
- zokkor 300 g;
- ilma.
Il-frott maħsul jinħasad għal 3-4 minuti. L-ilma jitkejjel bin-numru ta 'laned ippreparati u l-ġulepp ikun mgħolli. Biex tagħmel dan, żid iz-zokkor ma 'l-ilma u għalli sakemm jinħall kompletament (3-5 minuti) Il-frott jitferra' bil-ġulepp u jinżamm għal 5 sigħat, wara li jkun għalaq qabel b'għatu.
Wara dan, il-berries jitqassmu f'vażetti sterilizzati, jimlew ¼ tal-volum totali. Il-ġulepp jitqiegħed fuq in-nar u jagħli u l-vażetti jitferrgħu fil-wiċċ. Il-kontenituri huma mgeżwra bl-għotjien u mdawra ta 'taħt fuq, imgeżwer f'materjal sħun u miżmuma għal 24 siegħa... Wara dan, il-kompota tista 'titneħħa għall-ħażna.
Ġamm
Ingredjenti:
- frott taċ-ċirasa 1 kg;
- zokkor 1 kg;
- aċidu ċitriku għat-togħma.
Il-frott ippreparat taċ-ċirasa ħamra ta ’l-għasfur huwa mgħotti biz-zokkor u jinżamm għal 10 sigħat... Wara dan, il-meraq rilaxxat jitbattal u jagħli. Il-frott jitferra b'meraq jaħraq u msajjar sakemm ikun offerta. Il-prontezza hija ddeterminata mill-konsistenza tal-ġulepp... Biex tagħmel dan, għandek bżonn iqattar ftit ġamm fuq dixx kiesaħ. Jekk iżomm il-forma tiegħu sewwa u ma tinfirex, il-ġamm ikun lest.
Kissel mid-dqiq taċ-ċirasa tal-għasafar
Ingredjenti:
- dqiq 100 g;
- għasel 2 tbsp. l.;
- lamtu 1 tbsp. l.;
- ilma 1.5 l.
Id-dqiq jiġi dilwit f'0.5 litri ta 'ilma jagħli u jitħawwad sakemm iċ-ċapep jiġu eliminati kompletament... It-taħlita, lamtu u għasel huma miżjuda ma 'litru ta' ilma jagħli. Erġa 'ħalli jagħli u neħħi minn fuq in-nar.
Kejk tad-deżerta
Ingredjenti:
- frott taċ-ċirasa 500 g;
- zokkor 300 g;
- għaġina tal-ħmira.
Il-frott maħsul jinħasad biz-zokkor miżjud (7 minuti) u jkun mitħun. L-għaġina tinfetaħ u tinfirex fuq folja tal-ħami bix-xaħam. Poġġi l-mili fil-wiċċ b'saff ta '2 cm. Aħmi f'temperatura ta '200 °, bħala medja wara 30-40 minuta t-torta tkun lesta... Fix-xitwa, il-mili jista 'jsir minn trab tal-frott imnixxef.
Tintura tal-Vodka
Ingredjenti:
- frott taċ-ċirasa 400 g;
- vodka 0.5 l;
- zokkor 100 g
Għall-preparazzjoni tat-tintura, jintgħażlu l-ikbar frott, magħżula u maħsula. Il-frott huwa mqiegħed f'kontenitur tal-ħġieġ, mgħotti biz-zokkor u miżmum sakemm jiġi ffurmat il-meraq. Wara dan, il-vodka titferra fil-kontenitur, titħallat u tingħalaq sewwa b'għatu. Insista f'temperatura ta '+ 22 ° C- + 25 ° C f'kamra mudlama għal 20-25 ġurnata... Wara dan, ix-xarba tiġi ffiltrata minn drapp tal-garża u mferra fi fliexken bi ħġieġ skur. It-tintura tinħażen perfettament sa sena.
Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-frott taċ-ċirasa ħamra ta' l-għasafar huma ppreservati waqt it-tnixxif u metodi oħra ta 'ħsad. Din hija opportunità kbira biex ittejjeb saħħtek is-sena kollha. Il-frott jista 'jiżdied mat-te jew jinħadem separatament bħala xarba tonika... Iċ-ċirasa ħamra ta ’l-għasafar tmur tajjeb mal-frawli, il-ġenbejn tal-ward, il-buckthorn tal-baħar u bil-ħwawar utli kollha.